Le gingembre, de condiment populaire à produit de luxe
Le célèbre gnamankoudji est-il en train de devenir un breuvage pour privilégiés ? Ce qui n'était qu'une simple hausse de prix vire aujourd'hui au véritable « trouble à l’ordre public culinaire ». C’est le cri d'alarme (teinté d'humour) lancé par le journaliste Assalé Tiémoko Antoine ce 20 février 2026.
L'alerte est partie du foyer même du journaliste. Fini le verre de jus de gingembre rempli à ras bord ; place au service « symbolique ». Face à ses interrogations, le verdict de son épouse est sans appel : le prix du kilo est devenu prohibitif.
Pour confirmer ce ressenti, une enquête de terrain menée entre Adjamé et Angré révèle une réalité économique brutale. En moins d'un an, les prix ont littéralement explosé :
| Variété | Prix en Avril 2025 | Prix en Février 2026 |
| Gingembre Jaune | 500 FCFA | 3 000 à 4 000 FCFA |
| Gingembre Blanc | 300 FCFA | 2 000 à 3 000 FCFA |
À Cocovico (Angré), les sommets sont atteints, le gingembre jaune se négociant parfois à 4 000 FCFA le kilo. Une inflation telle que le journaliste ironise sur le nouveau statut social de la racine : « Bientôt, le gingembre va voyager en voiture climatisée et payer des impôts. »
Au-delà de l'anecdote, cette situation souligne une précarité croissante sur des produits de base. Le gingembre n'est pas qu'un ingrédient ; c'est un pilier de la culture gastronomique et médicinale ivoirienne.
Sa transformation en produit de luxe force les ménages à l'arbitrage ou, comme le suggère Assalé Tiémoko avec une pointe de résignation, au retour à la terre : « On va aller au champ cultiver notre propre gingembre ! »
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