DÉSORMAIS, SEULE LA SEMOULE DE MANIOC PRODUITE EN CÔTE D'IVOIRE EST APPELÉE ATTIÉKÉ

Cette initiative audacieuse vise à protéger ce joyau culinaire contre une concurrence étrangère de plus en plus féroce. L'attiéké, véritable pilier de la gastronomie ivoirienne, est un mets traditionnel obtenu par la cuisson à la vapeur de semoule de pulpe de manioc fermentée.

Un succès mondial

Réputé pour son goût légèrement aigre et sa texture unique, il est omniprésent dans les foyers ivoiriens, où il accompagne aussi bien le poisson, la viande que les légumes. Ce plat, riche en glucides et pauvre en lipides et en protéines, est apprécié pour l'impression de satiété qu'il procure à un coût abordable.

Originaire des ethnies lagunaires du sud de la Côte d'Ivoire, telles que les Ebrié, Adioukrou, Alladian, et Attié, l'attiéké a conquis les papilles non seulement au niveau national, mais aussi international. Depuis les années 2000, il s'est étendu principalement au Burkina Faso, Togo, Mali, Ghana, et Guinée, porté par la diaspora ivoirienne. Aujourd'hui, il est exporté sous forme déshydratée vers l'Europe et en boules vers d'autres pays africains.

Cependant, le succès mondial de l'attiéké a attiré des imitateurs étrangers, menaçant l'authenticité de ce produit emblématique. Des versions étrangères de l'attiéké ont commencé à émerger, utilisant seulement une partie du processus traditionnel, mais vendues sous le même nom. Cette situation a conduit la Côte d'Ivoire à prendre des mesures drastiques pour protéger son patrimoine culinaire.

Une victoire significative

En 2019, l’État ivoirien a initié la procédure pour la reconnaissance de l'attiéké des Lagunes en tant qu'Indication Géographique Protégée. Selon le Centre d'Information et de Communication Gouvernementale (CICG), l'Organisation Africaine de la Propriété Intellectuelle (OAPI) a rendu public le certificat d'enregistrement de marque portant sur l'appellation Attiéké ou Atchêkê.

Ainsi, conformément à la réglementation en vigueur, seule la semoule de manioc produite en Côte d'Ivoire est appelée Attiéké ou Atchêkê. Le présent enregistrement produit ses effets dans chacun des dix-sept (17) États membres de l'Organisation, à savoir : Bénin, Burkina Faso, Guinée, Guinée-Bissau, Guinée Équatoriale, Mali, Mauritanie, Niger, Sénégal, Tchad, Togo.